Ce département a été créé en 1993 et compte environ 170 étudiants. Il offre deux formations professionnalisantes à niveau bac +2 et bac +3 :

• le DUT Génie Biologique option "Analyses Biologiques et Biochimiques" (DUT GB ABB)
  

De par la nature des enseignements, les étudiants suivant cette formation seront à leur sortie prêts pour devenir des techniciens supérieurs de laboratoire dans les secteurs médicaux, vétérinaires, agroalimentaires, biotechnologiques et pharmaceutiques.
 

• La licence professionnelle "Hygiène et Sécurité des Productions Agroalimentaires"

La licence professionnelle « Hygiène et Sécurité des Productions Agro-Alimentaires » prépare des cadres intermédiaires "hygiénistes" à l'interface entre le laboratoire et la production. Elle accueille 28 candidats titulaires d'un BTS, DUT, BTSA,  L2 (DEUG) ainsi que des candidats dans le cadre de la formation continue.